Di Bandung ada martabak manis yg sebutannya Mr. Black. Ini karena warnamya yang hitam, rasanya coklat dan kopi. Hasil inovasi dari martabak manis original.
Adalah Martabak Mr Black pemiliknya dahulu seorang karyawan penjual martabak yang ingin merubah nasib dirinya dan keluarganya sehingga berani merubah jalur hidupnya menjadi seorang pengusaha. Berbekal pengalamannya menjadi seorang karyawan di usaha martabak milik majikannya dulu dia merintis usahanya pada awal tahun 2000-an. Sekarang ia menjadi entrepreneur yang sangat sukses di kotanya hingga mempunya lebih dari 5 outlet martabaknya.
Dan sekarang saya berusaha mencoba untuk bisa menaklukkan si martabak Mr. Black ini, lumayankan tidak harus jauh-jauh membeli di kota asalnya (Bandung)
Bahan :
- Tepung terigu 200 gr
- Susu bubuk 2 sdm
- Coklat bubuk 2 sdm
- Tepung maezena 2 sdm
- Ragi instant 1/2 sdm
- Soda kue 1/2 sdm
- Gula pasir 3 sdm
- Telur ayam 1 butir
- Kopi instant cappucino 2 bungkus
- Air hangar 250 ml
Pelengkap :
- Meses
- Gula pasir
- Roombutter
- Wijen
- Susu kental manis
Cara membuat :
- Campur semua bahan kering (tepung, susu bubuk, coklat bubuk, ragi, soda kue, tepung maezena)
- Seduh kopi instant dengan 250 ml air hangat, saring
- Kocok telur dan gula (tidak perlu sampai mengembang)
- Setelah tercampur, masukkan campuran tepung bergantian dengan air kopi, aduk rata
- Diamkan selama 30 menit
- Setelah 30 menit adonan akan mengembang, aduk supaya kempis
- Panaskan loyang martabak tuang setengah bagian
- Atur agar api kecil dan panasnya rata
- Tunggu sampai adonan berlubang dan matang, lalu angkat
- Oles adonan dengan roombutter
- Taburkan dengan gula pasir, meses, wijen dan susu kental manis
0 komentar:
Posting Komentar