Kastengels *tanpa telur

Lebaran sudah dekat, kali ini bikin kue untuk isi stoples. Kue kering yang wajib ada Kastengels. Kastengels ini tidak menggunakan telur, Hasilnya juga oke lho...

Bahan :

1. Margarin 250 gr
2. Roombutter 100 gr
3. Keju cheddar 100 gr
4. Keju apel 100 gr
5. Terigu 250 gr
6. Garam 1/4 sdt
7. Baking soda 1/4 sdt
8. Maezena 50 gr

Cara membuat :

1. Parut keju apel dan keju cheddar. Sisihkan. Ayak terigu dan baking soda.
2. Kocok mwntega hingga mengembang, kemudian masukkan parutan keju dan aduk rata.
3. Masukkan tepung terigu uleni kemudian cetak bentuk jari memanjang.
4. Oles adonan dengan kuning telur lalu taburi dengan parutan keju.
5. Bakar/oven hingga kecoklatan dan matang

Cappucino Cake Kukus

Lagi... Kue yang beraroma kopi. Ini sebenernya terinspirasi dari melihat stok kurma yang masih banyak. Akhirnya kepikiran untuk bikin kue tapi beraroma kopi. Kurma hanya untuk taburan saja. Selain harum kopi saya menambahkan bubuk kayu manis. Jadilah kue kopi yang beraroma rempah dengan taburan kurma. Resepnya sama persis dengan resep brownies kopi, hanya ada beberapa bahan yang tidak saya gunakan.

Bahan :

1. Kopi instant 2 sachet
2. Air panas 100 ml
3. Gula pasir 100 gr
4. Minyak sayur 100 ml
5. Tepung terigu 100 gr
6. Garam seujung sendok teh
7. Telur 1 butir
8. Soda kue 1/2 sdt
9. Kurma 150 gr potong dadu
10. Kayu manis bubuk 1 sdt

Cara Membuat :

1. Seduh kopi instant dengan air panas lalu saring
2. Campur terigu dengan garam, bubuk kayu manis dan soda kue
3. Kocok telur dengan gula hingga mengembang. Lalu masukkan secara bergantian tepung, air kopi dan minyak.
4. Aduk perlahan hingga rata, masukkan potongan kurma
5. Siapkan loyang dan tuang adonan ke dalam loyang
6. Kukus adonan selama 30 menit

Femina.co.id: Es Lemon Jeli Tabur Buah

Femina.co.id: Es Lemon Jeli Tabur Buah

Nasi Gandul

Terinspirasi dari warung nasi gandul yang pernah kami beli di dekat rumah. Ternyata kami sekeluarga doyan. Sudah 2 kali kami selalu mampir di warung itu. Hhhmmm... daripada jajan terus, akhirnya saya memutuskan untuk mencoba membuat sendiri. Hasilnya sukses dan kata anak-anak "enakan bikinan mama". Waduuh besar kepala nih. Syukur deh kan jadi lebih irit  gak perlu jajan lagi ....

Nasi Gandul, adalah masakan khas dari  Pati, Jawa Tengah. Hampir sama dengan  rawon, terbuat dari kluweg dan bumbu2 rempah lain. Yang membedakan hanya nasi gandul ini menggunakan santan.

Bahan :

1. Daging sapi 250 gr potong dadu
2. Daun salam 2 lembar
3. Lengkuas 2 cm memarkan
4. Serai 2 batang memarkan
5. Kecap manis 5 sdm
6. Garam 1 sdt
7. Gula merah 1/2 sdt
8. Santan 1500 ml
9. Minyak untuk menumis 2 sdm

Bumbu Halus :

1. Bawang merah 7 siung
2. Bawang putih 4 siung
3. Jintan 1/2 sdt
4. Merica 1/2 sdt
5. Ketumbar 1/2 sdt
6. Kemiri 3 butir
7. Pala 1/2 butir
8. Kencur 2 cm

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas dan serai sampai harum. Tambahkan daging sapi aduk sampai berubah warna. 
2. Masukkan santan, kecap manis, garam dan gula merah. Masak sampai matang.
3. Sajikan dengan nasi putih hangat, taburkan bawang goreng
4. Lauk tambahan tempe tahu bacem, telur bacem atau kerupuk

Setup Pisang

Buka puasa emang cari yang seger-seger. Kolak itu berkuah santan, bagi saya malah eneg. Kalau setup pisang ini tidak menggunakan santan. Hhhhmmm dingin dan harum kayu manisnya menggoda sekali

Bahan :

1. Pisang raja atau kepok atau tanduk 10 potong
2. Kolang kaling 250 gr
3. Gula merah 50 gr
4. Gula pasir 100 gr
5. Air 800 ml
6. Garam secukupnya
7. Kayu manis 1 batang
8. Cengkeh 3 butir
9. Daun pandan 2 lembar

Cara Membuat :

1. Rebus air, gula merah gula pasir dan garam hingga larut
2. Tambahkan Daun pandan cengkeh dan kayu manis
3. Masukkan kolang kaling
4. Terakhir masukkan pisang, jangan terlalu lama merebusnya karena pisang akan lebek dan hancur
5. Setelah dingin suhu ruang masukkan ke dalam lemari es

Cake Kurma

Tergiur dengan resep kue ini di tabloid Nova  edisi 23-29 Juni 2014. Kebetulan punya stok kurma.  Iseng-iseng untuk mempraktekkan untuk takjil buka puasa nanti. Tapi sayang hiasan kurma di atas cake ini kurmanya mendheleb alias tenggelam... Hehehe ... mungkin adonan setengah matang baru meletakkan potongan kurmanya.  Ora popo lah yang penting enak, Insha Allah karena belum bedug belum bisa ngicipi. Tetapi kalau dilihat dari teksturnya dan harumnya tidak gagal.

Bahan :

1. Mentega tawar dingin 250 gr
2. Garam1/2 sdt  
3. Gula pasir  200 gr
4. Telur 5 butir
5. Terigu protein sedang 250 gr
6. Maizena 25 gr
7. Susu bubuk 250gr
8. Baking powder  1 sdt
9.  pasta vanila 1/2 sdt
10. Santan kental instant 50 ml
11. Kurma 200 gr potong kotak kecil
12. Kurma 125 gr untuk hiasan potong memanjang

Cara Membuat :

1. Kocok mentega, garam dan gula sampai lembut
2. Masukkan telur satu persatu, kocok hingga rata
3. Masukkan santan dan terigu bergantian
4. Masukkan kurma , aduk lalu tuang ke dalam loyang
5. Hias dengan kurma diatasnya.
6. Panggang selama 30 menit

Chicken Katsu *NdesO

Chicken Katsu ku ini NdesO... hehehehe... karena bahan yang digunakan asli dari dapur ku yang gak ada dan tidak punya bumbu2 asli dari Jepang. Tapi penampakannya  beda-beda tipislah dari restaurant yang terkenal itu. Dan yang terpenting anak-anak suka......

Bahan :

1. Ayam filet 250 gr cuci bersih, potong sesuai selera kemudian remas-remas dengan garam secukupnya. Sisihkan
2. Tepung serba guna 100gr
3. Tepung roti yang bertekstur kasar 250 gr
4. Air untuk melarutkan tepung serbaguna
5. Minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Larutkan tepung serbaguna dengan air (jangan terlalu encer)
2. Celup potongan ayam filet ke dalam adonan tepung yang sudah dilarutkan dengan air, kemudian gulingkan ke dalam tepung roti.
3. Lalu goreng hingga kuning keemasan
4. Sajikan  

Dadar Kornet

Waktu masih kecil dulu, inget kalau camping atau berkemah yang dibawa adalah kornet (daging kaleng) atau sarden. Karena mudah diolah dan praktis, naaahhh ... untuk menu sahur pengen yang serba cepat dan mudah mengolahnya saya buat dadar kornet ini.

Bahan :

1. Korent (daging kaleng) 150gr
2. Telur ayam 1 butir
3. Bawang bombay 1 buah iris kasar
4. Daun bawang 2 lembar iris halus
5. Lada bubuk secukupnya
6. Garam secukupnya
7. Cabe rawit merah 3 buah iris halus
8. Minyak untuk menggoreng 

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan jadi satu, masukkan telur yang sudah dikocok lepas. aduk rata
2. Ambil adonan satu sendok makan penuh, goreng dalam minyak yang  panas
3. Goreng hingga kecoklatan
4. Santap

Pastel Renyah

Sebenernya agak repot untuk membuat pastel ini. Karena harus menggiling kulitnya segala. Tapi kalau dipikir-pikir demi anak dan suami rela lah untuk bersusah payah membuatnya. Suami dan anak-anakku paling suka dengan cemilan yang asin-asin. Langsung ludes disantap. Ada kebanggaan tersendiri melihat suami dan anak-anak senang dan suka dengan  hasil masakanku. Alhamdulillah, capeknya tidak terasa......

Bahan Kulit :

1. Tepung terigu 250 gr
2. Mentega 2 sdm (lelehkan)
3. Garam 1/2 sdt
4. Gula seujung sendok teh
5. Tepung bumbu siap saji 2 sdm
6. Baking powder seujung sendok teh

 Bahan Isi : 

1. Wortel 3 buah
2. Kentang 3 buah
3. Ubi jalar 1 buah (ukuran sedang)
4. Daging giling 100 gr
5. Bawang merah 4 siung 
6. Bawang putih 3siung
7. Lada bubuk 1/2 sdt
8. Daun bawang 3 lembar
9. Minyak untuk menumis
10. Garam secukupnya
11. Gula secukupnya

Cara membuat :

1. Kukus wortel, kentang dan ubi sampai empuk. Potong kecil bentuk dadu, sisihkan
2. Tumis bawang merah bawang putih sampai harum masukkan daging giling aduk hingga daging berubah warna
3.  Lalu masukkan daun bawang dan lada bubuk, tambahkan garam dan gula secukupnya. Masak hingga matang
4. Bahan kulit ; campur terigu dengan gula garam dan baking powder dan tepung serbaguna. Lalu masukkan mentega yang sudah dilelehkan, uleni hingga kalis. Bila kurang cairan dapat menambahkan sedikit air.
5. Giling adonan tipis bentuk lingkaran lalu isikan dengan bahan isi. Lipat dan pilin. Lakukan hingga adonan habis.
6. Goreng satu persatu hingga kuning keemasan
7. Sajikan 

Kwetiaw Goreng

Anak-anak paling suka yang namanya mie. Di pasar kemaren kok liat kwetiaw basah. Hhhhmmmm... jadi terinspirasi untuk mencoba membuat kwetiaw goreng deh.

 Bahan : 

1. Daging ayam 100 gr
2. Telur 1 butir kocok lepas
3. Bakso sapi 2 buah (potong-potong )
4. Kwetiaw 300 gr
5. Bawang merah 6 siung (iris tipis)
6. Bawang putih 3 siung ( cincang halus)
7. Garam sesuai selera
8. Lada bubuk 1/2 sdt
9. Gula 1 sdm
10. Kecap manis 2 sdm
11. Saos tiram 1 sdm
12. Minyak wijen 1 sdm
13. Irisan daun bawang
14. Kol
15. Minyak untuk menumis
16. Air secukupnya

Cara Membuat :

1. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum lalu masukkan daging ayam, masak hingga matang.
2. Kemudian masukkan telur, aduk sebentar lalu masukkan baso sapi, aduk sebentar. Tambahkan saos tiram, kaecap, garam, gula dan lada bubuk. Aduk sebentar dan tuang sedikit air
3. Masukkan kwetiaw aduk hinga matang. Masukkan irisan daun bawang, aduk
4. Kemudian masukkan minyak wijen, aduk sebentar. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng .

Bubur Ayam

Sudah lama nunggu langganan bubur ayam gak lewat2. Akhirnya inisiatif untuk bikin sendiri. Kata anak-anak sih beda-beda tipis sama si abang langganan. Yaa syukur deh kalo ketrima ama anak-anak.

Bahan bubur :

1. Beras 1 gelas
2. Air kaldu ayam  1,5 liter
3. Daun Salam 3 lembar
4. Lengkuas 5 cm (memarkan)
5. Garam 1 sdm
6. Gula 1 sdt

Bahan taburan :

1. Ayam  1/2 ekor (lebuh enak kalau menggunakan ayam kampung), rebus dan sisakan kaldunya untuk memasak buburnya
2. Bawang goreng
3. Daun seledri 2 lembar
4. Cakwe 5 potong (iris tipis)
5. Minyak wijen 
6. Kecap asin
7. Kecap manis
8. Sambal

Cara Membuat :

1. Masak beras hingga menjadi bubur dengan menggunakan air kaldu, tambahkan daun salam, lengkuas , garam dan gula. 
2. Setelah menjadi bubur, tuang di mangkuk saji  taburkan cakwe, ayam yang sudah disuwir, bawang goreng, daun seledri. Tambahkan secukupnya kecap asin, kecap manis dan minyak wijen. Tambahkan pula sambal
3. Santap

Brownies Kopi

Bulan puasa paling sering liat resep-resep dari blog temen. Pilah pilih akhirnya mampir di resep browniesnya mba Rina Audie. Baca resepnya, bahan-bahannya mudah. Kebetulan persediaan di dapur ada semua. Jadi gak perlu beli lagi. So... hayuk lanjut dibuat ajah!!! Hasilnya lembut, bisa dipanggang atau dikukus. Kalo aku buat dikukus aja, rasa kopinya berasa banget. Yang jelas many tengQ mba Rina.... *hugs*

Bahan :

1. 1 sachet kopi instant
2. Air panas 200 ml
3. Minyak sayur 200ml
4. Telur 2 butir
5. Gula pasir 200 gr
6. Garam 1/4 sdt
7. Terigu 200 gr
8. Coklat bubuk 40 gr
9. Soda kue 1 sdt
10. Milo bubuk 2 sdm

Cara membuat :

1. Seduh kopi dengan air panas lalu tambahkan minyak  sayur. Sisihkan.
2. Ayak terigu, coklat bubuk, soda kue dan milo
3. Kocok gula garam dan telur dengan menggunakan whisker
4. Masukkan campuran terigu selang seling dengan larutan kopi dan minyak
5. Tuang dalam cetakan yang sudah dioles minyak, lalu kukus atau panggang juga boleh selama 30 menit.
6. Boleh diberi taburan kacang, almond atau lainnya. Saya menggunakan bahan yang ada yaitu kurma dan wijen