Mochi Isi Kacang Wijen Coklat

Kalau lihat gerai mochi di mall-mall menggiurkan. Bentuknya yang bulat unyu-unyu, kebayang kalau digigit lembut kulit mochinya, belum lagi yang isinya beraneka rasa. Tekstur mochi yang lembut dan kenyal-kenyal itu bikin penasaran untuk dicoba. Ternyata membuatnya mudah sekali. Dan modal untuk membuatnya juga tidak mahal. Tidak seperti membeli di gerai-gerai mochi itu harganya cukup mahal. Naah kalau sudah bisa menaklukkan si mochi ini gimana kalau kita membuat sendiri, ada sensasi bangga bisa membuat mochi sendiri, dan isinya pun bisa disesuaikan dengan selera dan ide kita.

Bahan Kulit Mochi:

1. Tepung beras ketan putih 200 gr
2. Tepung beras 15 gr
3. Gula pasir 80 gr
4. Garam 1/2 sdt
5. Air 250ml
6. Mentega putih  1 sdm

Bahan Isi :

1. Kacang tanah 100 gr
2. Gula pasir 3 sdm
3. Wijen
4. Meses/ coklat beras
5. Air matang hangat 2 sdm

Pelengkap :

1. Tepung maizena 

Cara Membuat :

1. Isi : sangrai kacang tanah lalu tumbuk kasar. Campurkan dengan gula pasir, aduk dengan menambahkan air hangat.
2. Kulit mochi : Campurkan air, gula dan garam aduk hingga gula dan garam larut
3. Campurkan bahan tepung ketan dan tepung terigu lalu masukkan air yang sudah tercampur dengan gula dan garam , aduk rata
4. Masukkan ke dalam pinggan tahan panas, lalu kukus selama 10 menit
5. Angkat dan aduk agar bagian yang masih berair menjadi agak kental. lalu kukus kembali selama 20 menit
6. Adonan sudah berbentuk kenyal, diamkan agar dingin
7. Ambil sedikit adonan lalu isi dengan kacang tanah meses dan wijen bentuk bulat. Gulingkan di tepung maizena

Tahu Gulung

Tahu Gulung.... dibuat dari tahu yang dihancurkan ditambah dengan daging cincang dan ayam cincang. Sebagai penambah kelezatannya bagian tengah nya diselipkan sosis. Kemudian dibungkus dengan kembang tahu. Hhhhmmm .... sentuhan terakhir digoreng dan langsung santap.....

Bahan :

1. Tahu 1 potong, hancurkan
2. Daging cincang 100 gr
3. Filet ayam  cincang 100 gr
4. Garam 1sdt
5. Lada bubuk 1/2 sdt
6. Gula 1/2 sdt
7. Bawang goreng 1 sdm
8. Daun bawang 
9. Kembang tahu 2 lembar (untuk menggulung/membungkus) rendam dengan air hingga lemas
10. Sosis 2 buah
11. Telur 1 butir

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan yang sudah dicincang beserta tahu yang sudah hancur
2. Masukkan garam, gula, lada, daun bawang, bawang goreng
3. Aduk rata
4. Masukkan telur dan aduk rata
5. Ambil selembar kembang tahu, ambil adonan tahu dan selipkan sosis di tengahnya, kemudian gulung adonan tahu
6. Kukus adonan tahu selama 15 menit
7. Setelah matang, dinginkan
8. Potong sesuai selera kemudian goreng

Pudding Custard Caramel Pineapple

Puding Caramel ku ini beda lho... Aku modifikasi dengan menambahkan jus nanas. Memang tidak selembut Puding Caramel original. Tapi yang ini  sama enaknya. Di lidah terasa serat nanasnya dan harum caramel bercampur nanas membuat puding caramel ini istimewa. 

Mini Cakwe

Mini Cakwe... alasan dibuat mini karena saya tidak mau menggunakan banyak minyak waktu menggorengnya. Kalau cakwe yang besar dan panjang membutuhkan minyak yang banyak di penggorengannya. Hehehe... namanya juga ibu-ibu, mau ngirit supaya sisa minyaknya tidak terlalu banyak. 

Bahan :

1. Terigu protein sedang 150 gr
2. terigu protein tinggi 350 gr
3. Ragi instant 1 sdt
4. Baking soda 1/2 sdt
5. Baking powder 1/2 sdt
6. Bumbu penyedap 1 sdm
7. Gula 1 sdm
8. garam 1/2 sdm
9. Air suam-suam kuku 350 ml (atau disesuaikan saat menguleni, bila sudah kalis jangan ditambah airnya)

Cara Membuat :

1. Campur semua bahan kering ke dalam tepung aduk rata
2. Masukkan ir sedikit demi sedikit bila sudah kalis tidak perlu air lagi
3. Supaya tidak lengket teteskan minyak goreng sedikit
4. Diamkan selama 1 jam tutup dengan plastic wrap
5. Adonan akan mengembang, lalu kempiskan, dan tutup kembali dengan plastic wrap. Diamkan selama 30 menit
6. Ambil adonan sedikit lalu cetak memanjang, dan langsung goreng dengan cara memelarkan/ menarik adonan 
7. Supaya cakwe berongga adonan agak lembek tapi kalis

Arem-arem (Lontong Isi)

Baru keluar dari dandang

Nasib..., nasib... liburan gini didaulat untuk bikin lontong isi (arem-arem). Arem-arem, bikinnya sih sebenernya gampang, tapi.... penyelesaiannya itu loh yang ribed dan juga lama. Ga apa apalah demi keluarga, yang penting pada doyan dan suka.

Getuk Singkong

Getuk Singkong..... Makanan tradisional khas Jawa Tengah. Di pasar tadi ada singkong berkulit merah, kata si tukang sayur empuk. Halah mungkin promosi supaya dagangannya laku. He3x ... ternyata betul juga tu tukang sayur. Saya beli 1 kg, yang 1/2 kg saya parut untuk getuk dan yang 1/2 kg lagi saya kukus. Wuuuiiih.... bener empuk tu singkong.

Rujak Buah Serut

Rujak Buah Serut........ Kemarin siang liat tukang rujak di prapatan banyak yang ngeriung, wuiiihhh itu abang rujak banyak banget fans nya. Halah jadi kepeingin ikutan beli. Ternyata nasib ku kurang bagus, si abangnya menolak diriku untuk jadi fansnya alias kehabisan... Bheuuh!!!Awas ya bang besok saya akan balas dendam, buat sendiri yang lebih wueeenaaak dan tentunya pueeedesss.

Pepes Tahu Jamur

Pepes tahu.... Pagi tadi gak pengen ke pasar. Buka-buka kulkas ternyata masih punya tahu  satu potong, dan kebetulan sekali masih punya daun pisang. Jadi pengen bikin pepes tahu, tapi jamur merang gak punya... terpaksa tadi ke warung sebelah, untung dia masih punya itu jamur. Yuk ah bikin...

Balado Teri Kacang

Balado Teri Kacang... Teri Medan yang kecil-kecil itu dan putih di jual di pasar menantang banget. Lihat mentahnya aja udah ngebayangin pengen makan. Maklum kalau yang namaya ikan  asin itu dimakan dengan nasi hangat aja udah sedep... bisa ngabisin nasi sebakul.

Sop Misoa

Pengen masak simpel gak?? Gak repot, mudah, dan cepat. Yuuk bikin sop misoa

Bakso Kuah

 Bakso kuah..... Enak disantap siang hari, hhmmm... dikala panas dengan kuah yang panas dan sambel yang pedes. Langsung *gobyos-gobyos kringete*. Penghilang rasa pusing, pening, untuk hidung mampet lansung plooong.... Kebetulan di kulkas ada bakso. Tinggal bermodalkan tulang iga atau sumsum untu kuahnya. Akhirnya  bisa makan bakso yang pedes mantab...

Mie Ayam *Gerobak

Mie Ayam..... Mie ayam yang ini ala abang-abang gerobak. Beda dengan yang di resto2. Ciri khas mie ayam gerobak bumbunya lebih komplit. Biasanya menggunakan salam lengkuas jahe dan kunyit. Dan satu lagi yang membedakan mie ayam gerobak ini saos sambalnya. Tapi kalau saya sih gak suka saos sambal abang-abang ini. Warnanya terlalu merah dan pasti banyak campuran yang menurut saya kurang sehat. Maklum mie ayam gerobak ini biasanya gak higienis, dari segi pembuatannya atau pemilihan bahan bakunya. Tapi kalau bikin sendiri tentunya amanlah...

Bolu Kacang Hijau

Bolu Kacang Hijau... Kacang hijau selain dibuat minuman, bubur, bisa juga dibuat bolu. Tekstur bolunya aga kasar, tapi rasa kacang hijaunya berasa banget... Bolu ini  aku buat dari tepung kacang hijau. Di pasar tepung kacang hijau tidak tersedia, saya membeli kacang hijau kupas lalu saya blender menjadi tepung.

Kacang hijau kupas

Kacang hijau kupas banyak dijual di pasar, biasanya kacang hijau kupas ini digunakan untuk membuat isi dari onde-onde, moci atau lainnya.

Setelah diproses menjadi tepung

Bahan :

1. 50 gr margarin lelehkan
2. 50 ml susu cair
3. 1 butir telur
4. 80 gr tepung kacang hijau
5. 50 gr gula pasir (aku tidak suka manis, bagi suka manis bisa ditambah menjadi 75 gr gula)
6. 1/2 sdt baking powder
7. 1/2 sdt TBM
8. Wijen dan kismis untuk taburan

Cara Membuat :

1. Kocok telur dengan gula dan TBM sampai mengembang
2. Masukkan mentega cair dan susu cair
3. Aduk perlahan
4. Masukkan tepung kacang hijau yang sudah dicampur dengan baking powder
5. Aduk rata perlahan
6. Tuang ke dalam loyang yang sudah dioles mentega
7. Panggang 25 menit sampai matang

Buttermilk Chocolate Muffins

Paling enak kalo bikin muffins... Gak perlu ngeluarin mixer dari kandangnya, perabotan lenongnya juga gak banyak. Beres-beres dapur setelah bakingpun gak pake lama. Cemplang-cemplung jadi deh. Disini aku pake buttermilk yang juga mudah membuatnya. Susu cair yang ditambahkan dengan air jeruk lemon. Fresh homemade buttermilk.... Penggunaan buttermilk membuat cake/kue jadi lebih legit juga basah-basah gitu, biasa disebut moist lah gitu.

Udang Goreng Sledri

Udang goreng sledri... praktis banget nih buatnya. Bumbunya cuma bawang putih  dan ditambah daun sledri , goreng dengan api kecil sampai garing. Pilih udang yang kecil atau sedang. Tidak usah dibuang kepala dan  kakii buntutnya. Karena garing jadi kepala kaki dan buntutnya bisa dimakan. Udang Goreng Sledri ini aku buat dengan sayur lodeh dan sambel terasi. Hhhmmm.... enak deh yuk dicoba.

Bolang Baling

Bolang-baling... Jangan salah nyebutnya ya, nanti jadi baling-baling bambunya si doraemon.... hehehe. Bolang-baling atau roti bantal atau odading sama aja. Bolang-baling itu sebutan dari jawa, gak tau artinya apa, bisa disebut bolang-baling mirip baling -baling? juga gak lah. Kalau odading itu sebutan dari bandung.... itu lagi saya gak tau artinya. Naaah kalau roti bantal sebutan dari jakarta, kalau yang ini jelas mirip dan sesuai sama bentuknya.

Bolang-baling kalau di Jakarta biasa dijual bareng sama si cakwe, bedanya si cakwe itu asin dan bolang baling itu manis. Waktu kecil dulu saya sering disuruh bapak untuk beli bolang-baling di pasar, makanya saya familiar menyebutnya dengan bolang-baling. Sekarang suami saya paling suka kalau sore-sore nyari cemilan si soulmatenya cakwe ini yaitu bolang-baling. Di dekat rumah saya penjualnya di prapatan dekat pasar. Hanya sore hari saja bukanya. Ngeliat si penjual menggoreng bolang-baling dan cakwe ini ngeri juga yaa. Wuuuiiihhh.... minyaknya hitam legam bannget, pasti sudah berulang kali dipakai dan gak pernah diganti. Belum lagi rasanya seperti kebanyakan soda/amoniak jadi agak pahit. Halah ngeliat begitu akhirnya aku nyoba bikin sendiri. Hasilnya .... gak beda jauh. Nyoba buat sendiri nyyoook!!!

Nasi Kebuli

Nasi Kebuli.... Identik dengan yang berbau kambing, padahal bisa juga pake daging ayam atau sapi. Yang aku buat ini daging sapi. Nasi Kebuli berasal dari timur tengah. Racikan bumbu rempah-rempahnya macem2. Hehehe... aku gak tau namanya. Aku bisa buat nasi kebuli ini karena beli bumbu racikan. Tinggal menambahkan bawang merah bawang putih jahe. Praktis. Alhamdulillah bisa nemu bumbu racikan kebuli ini di daerah tanah abang, yang membuat asli keturunan Arab. Hhhhmmmm mencium bumbunya aja udah harum banget. Bentuk bumbu ini adalah bubuk kering.