Buttermilk Chocolate Muffins

Paling enak kalo bikin muffins... Gak perlu ngeluarin mixer dari kandangnya, perabotan lenongnya juga gak banyak. Beres-beres dapur setelah bakingpun gak pake lama. Cemplang-cemplung jadi deh. Disini aku pake buttermilk yang juga mudah membuatnya. Susu cair yang ditambahkan dengan air jeruk lemon. Fresh homemade buttermilk.... Penggunaan buttermilk membuat cake/kue jadi lebih legit juga basah-basah gitu, biasa disebut moist lah gitu.

Bahan :

1. 100 gr margarin
2. 125 gr dark chocolate
3. 100 ml buttermilk ( susu cair yang diberi 2 sdm air jeruk lemon dan diamkan selama 5 menit, sampai susu ada gumpalannya)
4. 2 butir telur kocok lepas
5. 175 gr terigu
6. 15 gr cocoa
7. 100 gr gula castor (karena tidak dimixer jadi menggunakan gula yang butirannya halus)
8. 1 sdt baking powder
9. 1 sdt soda kue
10. 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

1.  Mentega dilelehkan, kemudian masukkan dark chocolate yang sudah dipotong-potong, aduk sampai menyatu, sisihkan
2. Kemudian masukkan buttermilk (susu cair), aduk rata
3. Masukkan kocokan telur ke dalam campuran coklat
4. Campurkan bahan-bahan kering jadi satu (tepung, cocoa,  garam, baking powder dan soda kue)
5. Masukkan bahan kering ke adonan coklat kemudian gula, aduk rata
6. Tuang adonan ke dalam cetakan, panggang selama 25 menit